Harold’s Fried Chicken – El Auténtico Restaurante Americano de Nueva Orleans en Madrid
Bienvenido a un pedacito de Nueva Orleans en el corazón de Chamberí. Harold's Fried Chicken es el primer y único restaurante de Madrid especializado en la auténtica receta sureña de pollo frito de Nueva Orleans, la misma que se sirve en los salones familiares de Louisiana desde hace generaciones. Aquí no encontrarás una cadena ni un local tematizado: encontrarás un auténtico restaurante americano, creado por un chef nacido en Nueva Orleans, decorado como una verdadera casa colonial del sur de Estados Unidos y con un conciertos mensual de jazz en directo que te transportan directamente al Barrio Francés.
Su técnica recupera la esencia de la «América profunda» que hemos visto en películas como The Help (Criadas y señoras) o Green Book.
El mejor pollo frito de Madrid, con receta 100% casera
En Harold's freímos nuestro pollo frito crujiente en el momento, pieza a pieza, siguiendo la receta artesanal que trajo desde Nueva Orleans el chef Jackson Howard. Nada de cadenas de comida rápida ni pollo frito genérico: nuestro fried chicken se marina, se reboza a mano y se fríe bajo pedido para conseguir ese punto crujiente por fuera y jugoso por dentro que caracteriza al verdadero pollo frito sureño. Es el sabor de la Louisiana, sin atajos.
A diferencia de otros locales, aquí las salsas no son industriales, sino guisos tradicionales de Louisiana que se cuecen a fuego lento durante horas, que acompañan cada bocado con el alma de los hogares sureños.
Comida Cajun, Criolla y Soul Food auténtica. Bajo la dirección del Chef Jackson Howard, el restaurante ofrece una experiencia de inmersión total en la cultura del sur de EE. UU., lejos de los conceptos de comida rápida.
Con una carta de 14 bourbons, jazz en directo una vez al mes y una decoración de cine, el local se posiciona como el rincón más auténtico del Deep South en la capital. Un restaurante único en Madrid, no una franquicia: solo existe un Harold's, cerca de Ríos Rosas y Chamberí, para cuidar cada detalle como una auténtica familia americana.
Un Chef de Nueva Orleans en Madrid
Harold's Fried Chicken nació de una idea muy sencilla: traer a Madrid el auténtico pollo frito sureño que en la ciudad no existía. Su creador, el chef estadounidense Jackson Howard, nacido en Nueva Orleans, se formó y trabajó durante años en algunos de los restaurantes más reputados de su ciudad natal. Amante confeso del pollo frito y de la comida sureña, Jackson descubrió que en Madrid todo el pollo frito estaba en manos de cadenas de comida rápida o de recetas de otros países, y decidió cambiarlo.Así nació Harold's: un restaurante familiar, no una cadena ni una franquicia, donde los propios dueños atienden cada detalle. La receta del pollo se mantiene fiel a la original, con el equilibrio de especias cajun que hace que cada bocado sepa igual que en Louisiana, y las salsas que acompañan cada plato son guisos tradicionales cocinados a fuego lento, exactamente igual que llevan haciéndose durante décadas en el sur de Estados Unidos.
No somos un restaurante temático ni buscamos parecer un parque de atracciones ambientado en Nueva Orleans. Harold's es, sencillamente, el restaurante americano que encontrarías en Nueva Orleans, trasladado a uno de los barrios con más carácter de Madrid.
Una Casa de Nueva Orleans en Pleno Chamberí
Al entrar en Harold's Fried Chicken tienes la sensación de estar en una auténtica casa colonial del sur de Estados Unidos, no en un restaurante americano cualquiera. El local, con tres balcones asomados a la calle Alonso Cano, está inspirado en las viviendas clásicas de Nueva Orleans y se divide en tres salones, cada uno con una decoración distinta: papel pintado de diseñador William Morris, espejos antiguos, una nevera de los años 70 y carteles de neón de Budweiser conviven con mobiliario de colores y maderas nobles. Es una decoración ecléctica, nunca estándar, pensada al detalle por sus propios dueños, en la que cada rincón cuenta algo diferente y, sin embargo, el conjunto encaja a la perfección.